Borsóleves 1 ("fehér")

Nyáron friss borsóból, télen fagyasztottból vagy konzervből, hozzáadott olaj nélkül is elkészíthető. Ha a tészta vagy a galuska nem tartalmaz tojást, tökéletes vegán étel! (A "piros" borsóleves receptjét itt találod!)

Hozzávalók:

• 60-70 dkg borsó kifejtve
• 3-4 sárgarépa
• 2-3 szál újhagyma
• petrezselyemzöld
• petrezselyemgyökér
• őrölt fekete bors
• só
  
• víz
• + cérnametélt vagy galuska (2-3 evőkanál búzadara, kb 0,5 dl víz, fekete só, esetleg apróra vágott/szárított morzsolt petrezselyemzöld – ne legyen túl lágy, kanállal lehessen kiszaggatni)

Fehér borsóleves grízgaluskával

A borsót és a répát felteszem főni, teatojásban belelógatom az ételízesítőt, sózom, borsozom. Ha megpuhultak, hozzáadom az újhagymát és a petrezselyemzöldet. Majd beleszaggatom a galuskát vagy beleszórom a cérnametéltet és már csak 1-2 percig főzöm. Ha szükséges, a tészta előtt öntök még hozzá egy kis vizet.

Fehér borsóleves újhagymával, cérnametélttel