Babfasírt krumplipürével

Hozzávalók a vegán bab fasírthoz: 

• kb 100g fehér gyöngybab főzve
• kb 100g zsemlemorzsa
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1-2 evőkanál olíva vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj
• kb. 1 evőkanál lenmag
  
• fél teáskanál füstölt pirospaprika
  
• só
• őrölt fekete bors

Hozzávalók a krumplipüréhez:

• 1 kg krumpli hámozva, főzve, összetörve
  
• 1 dl növényi tej (pl. házi zabtej)
• fél citrom leve
• só

 

A babot megmosom és beáztatom legalább 3-4 órára, majd ugyanabban a vízben megfőzöm. Főzés után ha sok víz marad rajta, leöntök belőle, hozzáadom a lenmagot, hagymát, fokhagymát és összebotmixerezem. Belekeverem a sót, olajat, és a fűszereket. Szórok hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható állaga legyen. Sütőben sütőpapíron mindkét oldalát pirosra sütöm (kb 10-10 perc közepes hőfokon).