Krumplifőzelék gombafasírttal

Gyermekkorunk ízvilág vegán verzióban

Krumplifőzelék

• kb 1 kg krumpli ~ burgonya 😀 
• víz (amennyiben megfő a krumpli)
• házi zabkrém (kb ek. zabtej beáztatva 2 dl vízbe, simára turmixolva, szűretlenül) vagy 1-2 dl zabtej + 1-2 ek zabliszt összekeverve
  
• só
• fehérbors
• ételízesítő (szárított zöldségekből, kurkumával)
• tárkony (friss vagy szárított, ízlés szerinti mennyiség)
• 2-3 babérlevél
• fél citrom leve

A hámozott, felkockázott krumplikat kevés vízben az ételízesítővel megfőzöm, sózom, borsozom. Ha már puhák, belekeverem a zabkrémet, amitől kifehéredik. Pár percig főzöm, amíg a zabtól besűrűsödik. Eközben beleszórom a szétcsipkedett tárkonyt, és egészben beleteszem babérleveleket. Miután elzártam alatta a lángot, belecsavarom a fél citromot.

Gombafasírt

• 4-8 db csiperkegomba (mérettől függően)
  
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só
• feketebors
• 1 evőkanál kókuszzsír
• zsemlemorzsa

A megmosott, felszeletelt gombákat nagyon kevés vízen megpárolom, majd leöntöm róla vizet. A vöröshagymával együtt összebotmixerezem. Sózom, borsozom, és hozzákeverem a kókuszzsírt. Adok hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható állaga legyen. Vizes kézzel kissé lapított gombócokat formázok. Sütőben, sütőpapírom mindkét oldalukat pirosra sütöm (kb. 10-10 percig).